Устраивают ледники для яровизации семян и для кратковременного хранения рассады, зелени, запасают органическое удобрение, задерживают снег на участках, завершают ремонт малогабаритных сельхозмашин, приводят в порядок мотыги, лопаты, маркеры, вешки, метровки.

В зимнее время овощевод проводит подготовительные работы к сезону. Выращивает зелень лука, петрушки, сельдерея и другие выгоночные (щавель, ревень, витлуф и др.) на подоконниках и в пристенных, обогреваемых горячей водой теплицах. В обогреваемых теплицах, где не менял и почву, окуривают ее серой или проводят обеззараживание различными препаратами, разрешенными для индивидуального огородничества.